经验贴—第一次做冰皮月饼 分享一下

猴噻嘞

糯米粉 粘米粉 澄粉按照大约50g 40g 20g的比例混合加入白砂糖（我放了一点白砂糖和一点糖霜 感觉挺好的）用牛奶搅拌无颗粒后放点食用油上锅蒸熟 揉面那样揉到表面光滑
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我是买的红豆沙 一袋红豆沙做了八颗月饼馅
2 x+ X) p4 X0 u6 f
最后冰皮多出了两个 临时放了肉松酸奶馅儿不知道会是什么味道…

: N- b! G& Y* N4 a/ m9 V8 r5 j5 |4 ~已经放入冰箱冷藏 明天尝尝味道

$ d$ U2 M3 c' ]*模具按压不需要太大力 两三秒钟就能定型
" I; C9 a# ~6 H% i# y9 f: } （按压太大力的话会像图一左下角绿色那个那样，边上会有一点“挤出去”的感觉）

! ^; l3 L- Q( V" z; U3 {ps：我是自己炒的糯米粉 小半碗足够了
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更新：刚尝过了[嘻嘻]冷着吃皮会稍显不够弹牙…微波炉稍微热个10～15秒 那叫一个软糯呀！很好吃！就是红豆馅放太多[哈哈]稍微有那么一点点忒甜LOL
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