成都“买菜大军”乘地铁到资阳灌香肠 “相因”背后还有什么吸引力？丨封面头条

活在枫叶国

封面新闻记者 吴冰清 摄影报道
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从成都出发，1个小时到资阳“赶场”。今年9月29日轨道交通资阳线开通后，成都人掀起“跨城买菜”的热潮，成都“买菜大军”也火上了热搜。
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9 T9 V% s& ?, s" X或三五成群，或独自闲逛，一圈逛下来，“买菜大军”的背包里、推车里，塞得满满的：自家种的豌豆尖、1元1斤的爱媛橙、本地的黑猪肉……随着冬至到来、春节临近，“买菜大军”还“盯”上了新目标：灌香肠。
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跨城灌香肠，是图新鲜还是真的有“相因”可以捡？这背后传递出四川人怎样的生活态度？12月21日，记者一早从成都坐地铁到资阳，跟着“买菜大军”的足迹，看成都和资阳最具“川味”的双城生活。
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, M* g6 H2 i9 Y0 v7 Z成都“买菜大军”加入

" {! I& M) e8 k1 p& n' q0 Y5 Y市场里随处可见“显眼包”
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8 z2 E% m2 T" v" k1 j0 u# m) x+ C从成都火车南站出发，乘坐18号线，40分钟后，抵达福田站。上午10点，站台里已经热闹起来。不少乘客提着空袋子、拉着空车，在此换乘地铁S3线。
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  O' [  W2 m$ O# A6 v; f$ Q0 C# O; U地铁S3线在今年9月底开通，是四川省首条跨市域轨道交通线路，发车几分钟后，地铁便跨过成都都市圈环线高速，离开成都市，进入资阳。在第三站苌弘广场站下车，出站不到500米的地方，正是成都“买菜大军”们的目的地——城南市场。


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资阳城南市场内随处可见背着“显眼包”的成都“买菜大军”
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正值周末，市场比往日更加热闹。走在市场里，很容易辨认出成都“买菜大军”——橙色的、蓝色的“大运会”显眼包“暴露”了他们的身份。

“从三岔坐地铁来的，想买点牛肉，顺便逛一逛。”李女士的橙色“显眼包”里，已经装了一袋爱媛橙，“1元1斤，看起也很新鲜，买点来尝尝。”
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8 P1 }4 v, Q$ K( J- {  O. M灌香肠生意比往年更好

: D* `  T. }7 ~1 ]0 l' ~9 L5 |商家急招两个员工
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岁末已至，四川人关于香肠腊肉的味蕾和记忆已被唤醒，城南市场里，猪肉摊前都十分热闹，一家制作香肠、火腿肠的摊位前，甚至贴上了“不要站过线了 谢谢理解”的提示。

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灌香肠的店铺前生意火热

“香肠16元一斤，自己买肉来灌的话，加工费2元（每斤），佐料再单独收钱。”市场门口一家肉摊前，4位大姐正相互配合制作麻辣味香肠。把腌好的肉放在机器上、将肉灌进肠衣里、一节一节扎绳、戳气孔……看到摊位前排起的队伍，她们不得不加快速度。

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& q+ ^; l8 ^5 q3 C灌香肠的店铺前生意火热
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“从冬至前10天，人就多起来了。”陈大姐一边灌香肠一边告诉记者，最近，她每天早上6点过就忙起来了，一直要到晚上8点才收工，“今年成都人来了，比往年生意更好，老板前几天赶紧招了两个人，现在我们店里有六七个人在灌。”

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% {9 B3 W; A7 o% G; h* T一家肉铺内，多名员工忙着灌香肠。
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# Q' `8 H3 ~1 ^4 \8 r陈大姐说，成都来的顾客多是三五成群，“一个来灌，另外几个朋友也跟着来，他们会反复叮嘱我们多用袋子装好，说要带到成都去。”
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猪肉价格便宜1-2元

灌10斤以上或许才能“回本”

0 u( g8 R$ s* r, n4 C$ U城南市场内可以买灌好的香肠，也可以自己买肉去加工。记者走访发现，灌好的香肠价格普遍在16元/斤左右。也有一家价格在28元/斤，“我们的肉不一样，吃了就晓得了。”
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. Z) N+ |6 N  P9 [9 O/ F排队灌香肠的人中有来自成都的一位先生，他说跨城灌香肠并不是“捡相因”，更多的是为了记忆深处的味道，“这里16，我们那边18，价格其实差不了太多，这边的肉干点，本地猪，更地道。”
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记者也咨询了多位成都市民，了解到成都不同地方香肠价格不太一样，15-20元/斤的都有。锦江区琉璃立交附近有15元/斤的香肠，金牛区抚琴菜市灌好的香肠则是17元/斤，西安路一市场内价格为19元/斤。成都的“香肠一条街”，这售卖的基本是风干后的香肠，价格基本在每斤35-40元左右。
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: ~' M+ _3 j2 q0 G+ `. e* j资阳城南市场内随处可见背着“显眼包”的成都“买菜大军”
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有不少市民选择自己买肉加工。资阳城南市场的肉铺，鲜肉价格基本统一。“腿子肉和夹子肉，12元/斤，五花肉14。”肉铺老板刘先生说，他们的肉都是在乡镇上收的土猪肉。至于香肠加工费，这个市场内的价格普遍在2元/斤，调料费用另算，“称一两算一两，看你吃啥子味道，吃得辣点就贵点。”

在成都龙泉驿一市场内，前夹肉价格为13元/斤，五花肉为16/斤。“肉价一斤便宜2块，相差不大，只是觉得资阳可以买到年月稍微久一点的、农村养殖的猪肉。”记者遇到了从成都成华区李家沱坐地铁去资阳灌香肠的周女士。“第一次来，看到肉还不错，就买了12斤灌香肠。”周女士说，她家附近市场的黑猪肉32元/斤，这里卖18元，“（灌香肠的）手工费收了48块，算起还是比成都便宜。”
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记者算了笔账，从成都南站到资阳灌香肠，地铁票价往返22元，按照单价便宜2元来算，需要灌10斤以上香肠才能“回本”。


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跨城赶集不只是“捡相因”
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也是一次对“生活”的探索

0 w9 e3 t1 I% Z1 T0 F不过，“捡相因”并不是“买菜大军”的唯一目的。
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在城南市场附近，位于马家巷的临时菜市，当地农民摆上自家种的豌豆尖、红薯、萝卜等新鲜蔬菜。萝卜上还沾着泥土；菜叶上还挂着水珠；红薯的个头不大，甚至长得歪歪扭扭……虽然“卖相”不好，却十分吸引成都“买菜大军”。

“直接从农民这里买的菜，更新鲜，吃着更放心。”成都南门退休的徐女士，已经三次从成都到资阳买菜。城里的菜市场很齐全，可“一站式”买齐想买的菜，但总少了点乡土味；当地农民摆的“地摊”，虽然种类少，但却多了一种“从田间地头到舌尖”的体验。

说是“尝鲜”，也是一次生活方式的探索。资阳地铁线的开通，让两座城市的距离缩短。“朋友三四一起来逛逛，也洋盘一下，感受一下双城生活。”68岁的何女士说。